Curry Mix 120g

Beskrivelse

Indisk Curry mix er en hjemmelavet krydderiblanding, som jeg har perfektioneret gennem en lang årrække med min familie som alle har stor passion for det indiske køkken grundet vores tamilske rødder. Denne krydderiblanding består af 14 forskellige ingredienser, som er nøje udvalgt og kombineret for at give den bedst mulige autentiske og kraftfulde smag, som man kender fra det indiske køkken.

Når man laver indisk mad kan det ofte være besværligt at finde de helt rigtige ingredienser og at ramme den autentiske smag når man f.eks. er på indisk restaurant. Jeg har derfor valgt at udvikle min helt egen indisk curry mix, som gør det nemt og simpelt at lave indiske retter i eget køkken uden at skulle købe et væld af krydderier.

I mange indiske opskrifter som der findes på nettet bruges krydderiblandingen “Garam Masala” ofte i sammenhæng med et hav af andre krydderier. Garam Masala oversættes groft fra indisk til dansk til “stærk krydderiblanding” og indeholder nogle af de ingredienser, som er at finde i min blanding.

Indisk curry mix differencierer sig fra den velkendte Garam Masala ved, at man ikke skal benytte andre krydderier i opskrifterne end hvad der tilbydes i min blanding.

Alle ingredienserne som denne blanding indeholder er ristet og derefter kværnet. Dette er gjort for at aktivere aromamolekyler for at få mest mulig smag og duft frem i krydderiblandingen.

Indisk curry er velegnet til flere forskellige wokretter, gryderetter og særligt i det indiske og tamilske køkken. Det er den bredest anvendelige blanding jeg har udviklet. Ydermere har jeg lavet andre krydderiblandinger, som er målrettet til nogle mere specifikke opskrifter, som f.eks. Dahl Mix og Grill Mix.

Ingredienser: Rød chili, spidskommen, fennikelfrø, sennepsfrø, gurkemeje, tapiokamel, sort peber, kanel, hvidløgspulver, sellerisalt, korianderfrø, kardemomme, nellike og karryblade.

Opbevaring: Jeg anbefaler at krydderiblandingen opbevares ved stuetemperatur og ikke i direkte sol.

Holdbarhed: Min. 6 mdr. efter åbning.

Nettovægt: Flasken indeholder 120 gram krydderi.